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L'antre du Mas de la Séranne

La cave est récente, très bien équipée et conçue pour une utilisation gravitaire. Elle comprend trois niveaux.

- 1er niveau : quai de réception des vendanges (les vendanges sont manuelles) :

         

 

- 2ème niveau : vinification en cuves inox

- Dernier niveau : le chai à barriques

Le chai d’élevage comprend 60 fûts de 300 litres chacun en chêne français, essentiellement en provenance du centre de la France. Ceux-ci sont remplis par gravité sans pompage. Le chai est creusé dans le rocher recouvert de terre. Il est donc naturellement climatisé.