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Antonin et Louis 2017

Nous avons donné à cette cuvée les prénoms de nos ancêtres vignerons, grand-oncle et grand-père respectifs. Mourvèdre et Syrah sont issus de terrasses anciennes de l' Hérault, le Carignan de terrasses très pauvres de l' ère tertiaire ; tous ces terroirs sont caractérisés par la présence importante de galets roulés et par de petits rendements (25 hl/ha) qui font naître un vin puissant et élégant.

Description technique
  • Appellation : AOC Terrasses du Larzac
  • Couleur : rouge
  • Cépages : Syrah (70%) , Carignan (10%) , Morrastel (10%) , Mourvedre (10%)
  • Nature du sol : argilo-calcaire
  • Vinification : fermentation traditionnelle et longue macération
  • Vieillissement : 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins
  • Robe : rouge pourpre aux reflets violacés
  • Nez : complexe, attaque minérale (cuir,fumée), notes balsamiques, mentholées, confites (cassis, mûres) et épicées (poivre, cannelle)
  • Bouche : charnue,élégante, tanins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée
  • Accord : parfait pour accompagner une côte de boeuf, les gibiers
  • Conditionnement : carton de 2 X 3 bouteilles bourguignonnes couchées

  • Degré d'alcool : 14,5 % vol.
  • Température de service : 16-17°
  • Dégustation :

    Robe : rouge pourpre aux reflets violacés
    Nez : notes très gourmandes de confiture de fraise et de cerise
    Bouche : charnue, pleine et réglissée en finale.

  • Vendanges : vendanges manuelles fin octobre